为更好落实校园食品安全全流程管控与法规政策要求，2026年5月13日，山东省教育厅办公室主办的全省学校食品安全专项视频培训会顺利召开，副校长郑苏生、后勤管理处负责人王家结及学校各餐厅负责人在校集中参会。本次培训紧扣校园食品安全工作核心要义开展了系统讲解与工作部署，为学校食品安全管理工作划定标准、明确路径。

（现场照片）

       一是聚焦风险防控与法规合规，开展专项解读。培训针对“校园餐”常见致病菌及防控要点进行专项拆解，同时结合2025年4月正式实施的总局令第98号文件《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》对《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等最新法规核心条款开展逐条解读，清晰划定校园食品安全工作的法定红线与合规要求。

       二是聚焦全链条管理，压实食品安全责任体系。培训明确要求，必须严格落实校园食品安全校长负责制+岗位直接责任制，清晰界定学校、食堂负责人及采购、仓储、加工、留样、消毒等关键岗位的法定责任与追责情形，真正实现食品安全责任到人、管控到岗、闭环管理。

       三是聚焦长效管理，规范校园食品安全常态化工作机制。培训要求学校严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，每日开展食堂全流程运营自查、每周开展食品安全风险全面排查、每月完成问题整改闭环调度，构建常态化、全周期、无死角的食品安全管控体系。

培训结束后，参训人员参与了线上考核测试。全员顺利通过测试，合格率100%。

       烟台科技学院始终将校园食品安全放在后勤管理与校园安全工作的重要位置。本次专项培训强化了学校食品安全管理团队的法规认知、责任意识与专业能力，明晰了管控标准与操作流程。学校将以此次培训为契机，进一步严格落实管控要求，完善管理体系，守护师生饮食安全。

编辑 刘田鑫

编审 王晓超