11月26日下午，由中国食品药品企业质量促进会发酵食品专委会组织的《发酵食品首席品鉴官技能等级评价通则》团体标准立项评审会议通过腾讯线上平台举行。

       烟台科技学院副校长苏东平作为评审会专家组成员和发酵食品领域代表共22人，共同对《发酵食品首席品鉴官技能等级评价通则》团体标准（管理标准）的编制背景、目的意义、等级评价路径等展开讨论。

       据了解，目前发酵食品的感官质量无法用仪器来进行检测，仍然要依靠个人的感官来进行评价，而国家标准没有系统的感官评价的规范，成为企业、三方检测机构在品质检验上的难点与堵点。如何立足向社会提供发酵食品感官检验员的培养体系，打通检验员职业晋升通道，传承和弘扬工匠精神，制定实施该标准，更好地服务实体经济高质量发展愈发重要。

       发酵食品感官质量技能等级管理标准，充分响应了中共中央办公厅、国务院办公厅印发文件《关于健全完善新时代技能人才职业技能等级制度的意见》人社部发〔2022〕14号。该标准对发酵食品感官质量品鉴官技能等级分成8级，强调师徒制，经验及技能要得到传承。在能力要求上，要求理论和实际技能两个部分，在理论的技能要求要高，体现理论来源于实践，服务于实践，考评方式、方法要灵活，充分符合基层员工的特点，而在技能上要考评能力和贡献，列出了创新成果、科普和带团队的要求。

       评审专家充分肯定标准的立项背景、目的和意义，认可标准的整体构想，同意并支持该团体标准的立项工作，同时表示将积极指导和促进该团标的制定和实施。对标准草案名称、框架结构和技术内容提出新的审视视角和落地的修改意见。评审专家建议尽快整理和修改完善标准草案，向专家报送预审稿，积极推进标准征求意见和技术审查等相关工作。

       最后，评审专家及参会人员一致同意该标准正式立项。建议中国食品药品企业质量安全促进会尽快牵头组织起草单位和专家共同推进此团体标准的制定。

编辑 杨浩

编审 王晓超